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À la fin de cette leçon, vous saurez lire une recette russe et la carte d’un café, puis écrire la liste de courses d’un borchtch et une invitation à dîner de quinze phrases. Vous saurez aussi commander, souhaiter bon appétit et demander l’addition : Прия́тного аппети́та! Priiátnogo appietíta ! Ско́лько с меня́?
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Une leçon écrite, complément du cours audio. Cette page fait partie du cours de russe écrit de LIMBA, en accès libre. Il accompagne le cours de russe audio, 50 leçons de 14 minutes à télécharger en MP3 : le cours audio vous fait parler, ces leçons écrites vous apprennent à lire, à écrire et à comprendre la mécanique de la langue.
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Dans cette leçon, vous faites le bilan de l’unité 9 autour d’un plat, le borchtch. Vous saurez :
Avant de commencer. Revoyez les leçons 65, 66, 67, 68, 69, 70 et 71, ainsi que l’impératif (leçon 52).
Durée. 90 minutes environ.
Le verbe есть, manger, a un radical court au singulier et long au pluriel ; дать, donner, perfectif, se conjugue comme lui, sauf à la dernière personne. Les exemples de révision ne sont pas traduits.
| Personne | есть (présent) | пить (présent) | дать (futur) |
|---|---|---|---|
| я | ем | пью | дам |
| ты | ешь | пьёшь | дашь |
| он, она́ | ест | пьёт | даст |
| мы | еди́м | пьём | дади́м |
| вы | еди́те | пьёте | дади́те |
| они́ | едя́т | пьют | даду́т |
Поздравля́ть veut la personne à l’accusatif et la fête à l’instrumental, avec с ; жела́ть, la personne au datif et le souhait au génitif. Le toast se porte avec за et l’accusatif.
Formule : le souhait du repas. Прия́тного аппети́та! Priiátnogo appietíta !, bon appétit, est un génitif de souhait, comme Сча́стья! : жела́ю y est sous-entendu. On répond Спаси́бо, вам то́же! Dans -ого, le г se prononce v.
Quatre phrases à compléter : une forme du verbe есть, une forme du verbe дать, puis le cas qui suit поздравляю с et celui qui suit желаю.
Après un mot de quantité, le contenu passe au génitif : ча́шка ча́я, кусо́к хле́ба. Мно́го, ма́ло, не́сколько et ско́лько veulent le génitif, au pluriel pour ce qui se compte (au singulier pour une matière, mais pas après не́сколько : ско́лько воды́, немно́го воды́) : -ов (огурцо́в), -ей (ноже́й), ou rien (я́блок), parfois avec voyelle mobile ( ло́жек, яи́ц). Après 2, 3 et 4, le génitif singulier (три яйца́) ; dès 5, le génitif pluriel ; après un nombre, челове́к remplace люде́й. Без et для veulent le génitif.
Six groupes à compléter au génitif, singulier ou pluriel : après два, пять et шесть, après дюжина, après без et après много.
À l’accusatif pluriel, les êtres animés prennent la forme du génitif, les choses celle du nominatif : Я пригласи́л друзе́й, mais Я купи́л помидо́ры. L’adjectif suit le cas du nom : све́жую ры́бу, ста́рого дру́га à l’accusatif, нет све́жего хле́ба au génitif. L’absence se dit avec не́ было et не бу́дет, suivis du génitif. Sans sujet, le verbe au pluriel traduit « on » : Здесь продаю́т ры́бу.
Quatre phrases à compléter : un pluriel animé à l’accusatif, un adjectif à l’accusatif, puis deux absences, au passé et au futur.
Un реце́пт (leçon 62) commence par les ингредие́нты (ингредие́нт ingriediént), puis donne les étapes à l’impératif perfectif : chaque geste se fait une fois, jusqu’au bout. Les cuissons qui durent restent à l’imperfectif : вари́те час.
| Infinitif | Formes я, они́ | Impératif | Sens |
|---|---|---|---|
| наре́зать nariézat’ | наре́жу, наре́жут | наре́жь(те) | couper (perfectif) |
| доба́вить dobávit’ | доба́влю, доба́вят | доба́вь(те) | ajouter (perfectif) |
| смеша́ть smiechát’ | смеша́ю, смеша́ют | смеша́й(те) | mélanger (perfectif) |
| посоли́ть possolít’ | посолю́, посо́лят | посоли́(те) | saler (perfectif) |
| вари́ть varít’ | варю́, ва́рят | вари́(те) | faire cuire à l’eau |
| жа́рить járit’ | жа́рю, жа́рят | жарь, жа́рьте | faire frire, poêler |
| подава́ть podavát’ | подаю́, подаю́т | подава́й(те) | servir (un plat) |
L’impératif suit la règle de la leçon 52, sauf celui de подава́ть : le -ва-, perdu au présent, y revient. Les ustensiles : la кастрю́ля kastrioúlia, la casserole ; la сковорода́ skovorodá, la poêle ; la плита́ plitá, la cuisinière ; la духо́вка doukhóvka, le four ; la ми́ска míska, le bol.
Deux formules. Снача́ла…, пото́м…, в конце́… (leçons 31 et 36) découpent les étapes. Наре́жьте…, доба́вьте…, посоли́те… : ainsi s’écrit une recette, avec вари́те et жа́рьте pour ce qui cuit longtemps.
Cinq phrases de recette à compléter : deux impératifs perfectifs, une cuisson qui dure, un ustensile, puis la façon de dire « on sert ».
Une liste de courses aligne, après Купи́ть:, des quantités suivies du génitif. Une invitation donne l’occasion (день рожде́ния, пра́здник), le jour et l’heure, le menu, ce qu’il faut (Нам нужны́…), puis des souhaits. Ces exemples ne sont pas traduits.
Deux formules. Приглаша́ю вас на у́жин в суббо́ту в семь часо́в. : на et l’accusatif pour le repas, в et l’accusatif pour le jour. Ско́лько с меня́? (leçon 50), « combien je vous dois ? », se dit au café comme au marché.
Quatre questions : le jour d’une invitation, puis trois répliques à choisir au café.
Quatre documents : la recette de Nina Petrovna, la grand-mère du bilan 8, notée par sa petite-fille ; la carte d’un café qui porte son prénom ; Anton et Julie à table dans ce café ; le message d’Anton à ses amis.
Борщ ба́бушки Ни́ны
Э́тот реце́пт мне дала́ моя́ ба́бушка, Ни́на Петро́вна. Её борщ о́чень вку́сный, и го́сти всегда́ хотя́т ещё таре́лку.
Ингредие́нты (на шесть челове́к): полкило́ говя́дины; одна́ больша́я свёкла; две морко́ви; лук — одна́ шту́ка; три́ста гра́ммов капу́сты; карто́шка — три шту́ки; помидо́ры — две шту́ки; два ли́тра воды́; немно́го ма́сла; соль и пе́рец; смета́на.
Как гото́вить борщ.
1. Положи́те мя́со в кастрю́лю, доба́вьте два ли́тра воды́ и вари́те час.
2. Наре́жьте карто́шку и капу́сту и доба́вьте их в кастрю́лю.
3. Наре́жьте свёклу, морко́вь и лук. Жа́рьте их на сковороде́ на ма́сле де́сять мину́т.
4. Наре́жьте помидо́ры, доба́вьте их и жа́рьте ещё пять мину́т.
5. Положи́те о́вощи в кастрю́лю и вари́те борщ ещё два́дцать мину́т.
6. В конце́ посоли́те, доба́вьте пе́рец и смеша́йте.
Борщ подаю́т со смета́ной и с хле́бом. Ба́бушка говори́т: «Хоро́ший борщ — э́то борщ, кото́рый ва́рят до́лго». Прия́тного аппети́та!
Кафе́ «У Ни́ны». Меню́
Заку́ски: сала́т с ку́рицей — 350 рубле́й; сыр и ветчина́ — 400 рубле́й.
Пе́рвое: борщ со смета́ной — 380 рубле́й; щи — 320 рубле́й.
Второ́е: пельме́ни (по́рция) — 450 рубле́й; жа́реная ку́рица с карто́шкой — 520 рубле́й; ры́ба с ри́сом — 600 рубле́й.
Десе́рт: блины́ с мёдом и́ли со смета́ной — 300 рубле́й; торт (кусо́к) — 250 рубле́й; моро́женое — 200 рубле́й.
Напи́тки: чай (ча́шка) — 100 рубле́й; ко́фе — 150 рубле́й; сок (стака́н) — 150 рубле́й; квас — 120 рубле́й; пи́во (буты́лка) — 250 рубле́й; вино́ (бока́л) — 400 рубле́й.
Рабо́таем ка́ждый день. Часы́ рабо́ты: 10:00–22:00. Доста́вка — беспла́тно.
В кафе́
— Что вы бу́дете зака́зывать?
— Мне, пожа́луйста, сала́т с ку́рицей и пельме́ни, — говори́т Жюли́.
— А мне борщ со смета́ной и жа́реную ку́рицу с карто́шкой, — говори́т Анто́н.
— Что вы бу́дете пить?
— Бока́л вина́ и стака́н со́ка.
— А на десе́рт?
— Блины́ с мёдом.
— Прия́тного аппети́та!
Пото́м Анто́н спра́шивает:
— Счёт, пожа́луйста! Ско́лько с меня́?
— Две ты́сячи пятьсо́т пятьдеся́т рубле́й.
— Борщ хоро́ший? — спра́шивает Жюли́.
— Хоро́ший, но не как у ба́бушки!
Сообще́ние Анто́на
Дороги́е друзья́! В суббо́ту у Жюли́ день рожде́ния. Приглаша́ю вас на у́жин в семь часо́в. Бу́дет борщ ба́бушки Ни́ны, пельме́ни и большо́й торт. Пожа́луйста, напиши́те мне, кто бу́дет: мне ну́жно знать, ско́лько челове́к бу́дет на у́жине.
Ваш Анто́н
Huit questions en russe sur les quatre documents : choisissez la réponse juste.
Le borchtch de grand-mère Nina. C’est ma grand-mère, Nina Petrovna, qui m’a donné cette recette. Son borchtch est délicieux, et les invités en redemandent toujours une assiette. Ingrédients (pour six personnes) : une livre de bœuf, une grosse betterave, deux carottes, un oignon, 300 g de chou, trois pommes de terre, deux tomates, deux litres d’eau, un peu d’huile, sel et poivre, smetana.
La préparation. 1. Mettez la viande dans la casserole, ajoutez deux litres d’eau et faites cuire une heure. 2. Coupez les pommes de terre et le chou, et ajoutez-les dans la casserole. 3. Coupez la betterave, les carottes et l’oignon. Faites-les revenir dix minutes à la poêle, dans l’huile. 4. Coupez les tomates, ajoutez-les et faites revenir encore cinq minutes. 5. Mettez les légumes dans la casserole et faites cuire le borchtch encore vingt minutes. 6. À la fin, salez, ajoutez le poivre et mélangez. On sert le borchtch avec de la smetana et du pain. Grand-mère dit : « Un bon borchtch, c’est un borchtch qu’on fait cuire longtemps. » Bon appétit !
Café « Chez Nina ». La carte (prix en roubles). Entrées : salade au poulet, 350 ; fromage et jambon, 400. Soupes : borchtch à la smetana, 380 ; chtchi, 320. Plats : pelmeni (la portion), 450 ; poulet frit et pommes de terre, 520 ; poisson au riz, 600. Desserts : blinis au miel ou à la smetana, 300 ; gâteau (la part), 250 ; glace, 200. Boissons : thé (la tasse), 100 ; café, 150 ; jus (le verre), 150 ; kvas, 120 ; bière (la bouteille), 250 ; vin (le verre), 400. Ouvert tous les jours, de 10 h à 22 h. Livraison gratuite.
Au café. — Que désirez-vous ? — Pour moi, une salade au poulet et des pelmeni, s’il vous plaît, dit Julie. — Et pour moi, un borchtch à la smetana et du poulet frit avec des pommes de terre, dit Anton. — Que voulez-vous boire ? — Un verre de vin et un verre de jus. — Et en dessert ? — Des blinis au miel. — Bon appétit ! Ensuite, Anton demande : — L’addition, s’il vous plaît ! Combien je vous dois ? — Deux mille cinq cent cinquante roubles. — Il est bon, le borchtch ? demande Julie. — Bon, mais pas comme chez ma grand-mère !
Le message d’Anton. Chers amis ! Samedi, c’est l’anniversaire de Julie. Je vous invite à dîner à sept heures. Il y aura le borchtch de grand-mère Nina, des pelmeni et un grand gâteau. Écrivez-moi, s’il vous plaît, qui viendra : j’ai besoin de savoir combien nous serons au dîner. Votre Anton.
1. Les blinis, huit verbes à l’impératif. Mettez chaque verbe à l’impératif du vouvoiement.
Блины́ на четы́ре челове́ка: два стака́на муки́, литр молока́, три яйца́, немно́го са́хара, соль, ма́сло.
Возьми́те, смеша́йте, посоли́те, доба́вьте, подожди́те, жа́рьте, положи́те, подава́йте. Les imperfectifs жа́рьте et подава́йте disent une cuisson qui dure et une consigne générale.
2. La liste de courses. Après Купи́ть:, notez les courses du borchtch de Nina, une quantité pour chaque produit, au génitif après un mot de mesure, sauf pour le pain.
Купи́ть: полкило́ говя́дины, одну́ большу́ю свёклу, две морко́ви, полкило́ лу́ка, три́ста гра́ммов капу́сты, полкило́ карто́шки, два помидо́ра, буты́лку ма́сла, па́чку со́ли, ба́нку смета́ны, хлеб.
3. L’invitation, en quinze phrases. Suivez le plan de l’étape 5, avec au moins un pluriel animé, une absence et deux quantités.
Un modèle, écrit par une femme :
Дорого́й Ива́н! В суббо́ту у меня́ день рожде́ния. Приглаша́ю тебя́ на у́жин в семь часо́в. Я пригласи́ла ещё сосе́дей и колле́г. На у́жине бу́дет во́семь челове́к. Я пригото́влю борщ ба́бушки Ни́ны и пельме́ни. На заку́ску бу́дут сала́т с ку́рицей, сыр и ветчина́. На десе́рт бу́дет большо́й торт. Я зна́ю, что ты не ешь мя́со: для тебя́ бу́дет сала́т без мя́са. Нам нужны́ две буты́лки вина́ и литр со́ка. В суббо́ту у меня́ не бу́дет вре́мени: я бу́ду гото́вить весь день. Купи́, пожа́луйста, вино́ и сок. Напиши́ мне за́втра, бу́дешь ты и́ли нет. Бу́дет ве́село! Жела́ю тебе́ хоро́шей неде́ли! Жду тебя́ в суббо́ту! Твоя́ Ма́ша.
4. La scène de restaurant. À deux, avec la carte du café, jouez puis écrivez dix répliques : commande, boisson, Прия́тного аппети́та!, addition.
5. La dictée en cursive. Enregistrez-vous en lisant les six phrases de la recette et de la carte du café qui commencent par Положи́те мя́со, Наре́жьте свёклу, Жа́рьте их, В конце́, Борщ подаю́т et Десе́рт. Plus tard, écrivez-les sous cette dictée, sans accents mais avec les points du ё, et corrigez avec le texte.
| Russe | Transcription | Français | Remarque |
|---|---|---|---|
| ингредие́нт | ingriediént | l’ingrédient | Nom masculin, surtout au pluriel : ингредие́нты. |
| наре́зать | nariézat’ | couper (en morceaux, en tranches) | Perfectif : наре́жу, наре́жешь (з → ж) ; imperfectif нареза́ть. |
| вари́ть | varít’ | faire cuire (à l’eau), faire bouillir | варю́, ва́ришь : accent mobile ; perfectif свари́ть. |
| жа́рить | járit’ | faire frire, poêler, griller | жа́рю, жа́ришь ; perfectif пожа́рить ; d’où жа́реный (leçon 70). |
| доба́вить | dobávit’ | ajouter | Perfectif : доба́влю (л ajouté), доба́вишь ; imperfectif добавля́ть. |
| смеша́ть | smiechát’ | mélanger | Perfectif : смеша́ю, смеша́ешь ; imperfectif сме́шивать. |
| посоли́ть | possolít’ | saler | Perfectif de соли́ть ; famille de соль (leçon 23). |
| подава́ть | podavát’ | servir (un plat) | подаю́, подаёшь, comme дава́ть ; perfectif пода́ть, conjugué comme дать. |
| прия́тного аппети́та | priiátnogo appietíta | bon appétit | Formule : génitif de souhait, жела́ю sous-entendu (leçon 65). |
| кастрю́ля | kastrioúlia | la casserole, la marmite | Nom féminin : в кастрю́ле. |
| сковорода́ | skovorodá | la poêle | Nom féminin, accent final : на сковороде́ ; pluriel ско́вороды. |
| плита́ | plitá | la cuisinière (appareil), la plaque | Nom féminin, accent final : на плите́ ; pluriel пли́ты. |
| духо́вка | doukhóvka | le four | Nom féminin : в духо́вке. |
| ми́ска | míska | le bol, le saladier | Nom féminin : в ми́ске. |
Neuf questions sur toute la leçon : quatre groupes de quantité, une forme du verbe есть, un pluriel animé, un impératif de recette, une absence au passé et un ustensile.
Deux pages de référence reprennent cette unité : le génitif pluriel et au restaurant et au café.
La leçon suivante ouvre l’unité 10.
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Deux cents leçons progressives, de l’alphabet cyrillique jusqu’au programme du niveau B2, chacune avec ses exercices corrigés. Elles complètent le cours audio : l’oreille d’un côté, la lecture et l’écriture de l’autre.
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50 leçons de 14 minutes, soit 11 h 39 d’écoute, en fichiers MP3. Je paie une fois, je reçois le lien par courriel, je télécharge le cours entier — ou je l’écoute en ligne.
La leçon 1 est en haut de cette page, gratuite et en entier : je l’écoute avant de payer, sans compte à créer et sans carte bancaire.
Parce que c’est un souhait, et qu’un souhait dépend de жела́ю, même quand on ne le dit pas : (Жела́ю вам) прия́тного аппети́та! C’est le mécanisme de Споко́йной но́чи! et d’Уда́чи! (leçon 65). On répond Спаси́бо, вам то́же! Dans прия́тного, le г se prononce v, comme dans его́.
Le perfectif présente chaque geste comme fait une fois et jusqu’au bout : on coupe, on ajoute, on sale, puis on passe à l’étape suivante. Une cuisson qui dure, surtout avec une durée (час, пять мину́т), reste à l’imperfectif : вари́те, жа́рьте. Il en va de même d’une consigne générale, valable chaque fois : Подава́йте со смета́ной.
Partez de la forme они́ et retirez sa terminaison (leçon 52). Après une voyelle, ajoutez -й : смеша́ют → смеша́йте. Si l’accent tombe sur la fin à la forme я, ajoutez -и : посолю́ → посоли́те. S’il reste sur le radical, terminé par une seule consonne, ajoutez -ь : наре́жут → наре́жьте, доба́вят → доба́вьте.
Les verbes en -ава́ть perdent leur -ва- au présent : дава́ть fait даю́, продава́ть fait продаю́т, подава́ть fait подаю́. L’impératif, lui, le garde : Дава́й!, Встава́й!, Подава́йте! C’est une exception à la règle de la leçon 52, à retenir pour toute cette famille.
Ouvrez par Дорого́й, Дорога́я ou Дороги́е друзья́!, donnez l’occasion, puis la formule Приглаша́ю вас на у́жин в суббо́ту в семь часо́в. Ajoutez le menu, ce qu’il faut acheter (Нам нужны́…), et demandez une réponse : Напиши́те мне, кто бу́дет. Concluez par un souhait au génitif ou par Жду вас!, puis signez avec Ваш ou Твой (Ва́ша, Твоя́ pour une femme) et votre prénom.
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